朝バナナダイエットと尿路結石、シュウ酸カルシウム

バナナに含まれる「シュウ酸」という物質が尿路結石を促進させるというニュースを見ました。さて、シュウ酸とは？

構造式はカルボキシル基が二つつながった「HOOC-COOH」という形で、2価の酸として働きます。シュウ酸は多くの植物に含まれ、例えば食品ではホウレンソウやサトイモに含まれています。

では、シュウ酸の毒性についてです。シュウ酸はカルシウムイオンがあると、シュウ酸カルシウムという物質になります。シュウ酸カルシウムは水に溶けにくいという性質がありますが、これが毒性の原因だと言われています。

シュウ酸を取りすぎることによって起こる弊害の一つに、カルシウム不足があります。成長期でもないかぎり、普通の食生活をしていてカルシウムが不足するということはありません。しかしシュウ酸があると、カルシウムはシュウ酸と結びついてシュウ酸カルシウムになります。シュウ酸カルシウムはほとんど水に溶けず、したがって体内に吸収されません。このようにして、体内でカルシウムが不足してくるのです。

シュウ酸が尿路結石の原因にもなり得るようです。シュウ酸カルシウムは水に溶けにくいわけですが、では水に溶けなかった分はどうなるかというと、結晶になります。尿路で結晶化したものが尿路結石です。ですから、シュウ酸が尿路結石の原因物質ではあります。しかしながら、食品に含まれるシュウ酸の全てが体内に取り入れられるわけではありませんし、体内に取り入れられたシュウ酸の一部は別の物質に作りかえられますから、口に入れたシュウ酸が尿路結石を起こすかどうかはまだ分からないといったところでしょう。

現在の時点で、朝バナナダイエットによって命を落としたり障害を負ったりという事はないようですが、何らかの不調をうったえている人はいるようです。

偏食ダイエットには、このような予想できない危険性があるという事をよく頭に入れておきましょう。